Cardenal Cisneros, 39 Metro: Bilbao

De los castizos, donde cada tapa tiene nombre propio.
Recomendable la chulapa = chorizo frito y el chispero = montado de panceta.

Sagasta, 2 Metro: Alonso Martínez

Muy concurrido, sobre todo gente muy joven que empiezan de barato en este sitio.

Pza. Santa Bárbara, 8 Tel: 91 319 04 49 / Metro: Alonso Martínez

Lleva desde 1947 en esta plaza, siendo la más conocida, donde todo el mundo queda, no para tomarse un vino, pues sólo tienen cerveza.

Puerta Cerrada 6

Justo detrás de la Plaza Mayor, escondido en los recodos de Puerta Cerrda, se halla este pequeño bar, de declaradamente ambiente “no pijo”, donde siempre es estupendo tomar unas cañas acompañasdas de un canapé de Torta del Casar o de morcón Ibérico. Ideal para empezar por la parte de abajo la ruta de tapeo en la La latina.

© Carlos Gavilanes

General Alvarez de Castro, 24

Se me dio a conocer este sitio en el contexto de un divertido y extremadamente prometedor (pero corto y lamentablemente incompleto) ‘flirt’ que disfruté en compañía de una señorita de exótico nombre. Tal ser tenía la costumbre de residir, por aquel entonces (e incluso toda su vida, si no la entendí mal), en los aledaños de la Plaza de Olavide, de forma que a menudo le venía bien encontrarse con sus amistades en este sitio, tan cerca de casa. Por tanto, conocí este bar por primera vez en su compañía. Vamos, que quiero decir que eso ya me condiciona favorablemente en mi juicio. Mas adelante, con esa señorita ya desaparecida del horizonte (junto con tanta lascivia inútil, por decirlo de manera poética, y tan notables conversaciones sobre película y libro -Parque Jurasico!), tuve la oportunidad de reencontrarme con el Don Latas con motivo del primer partido de la selección nacional del desdichado ‘Clemente’ en el Mundial USA94 (2-2 contra Corea).

El sitio no es ninguna delicadeza gastronómica, pero cumple bien su cometido: Abundan las cervezas y los bocadillos buenos y conspicuos. Las cervezas, de un amplio espectro de marcas y nacionalidades (desde la seminal Pilsner-Urquel hasta la modernilla Coronita, pasando por Kronenbourg o -cómo no- Mahou). Los bocatas, de varios rellenos, de los cuales destacaré el Bacon\&Queso;, mubueno. Ademas, dos pantallas de televisión,lo cual permitía ver el partido cómodamente, terracilla exterior en verano, y un camarero guay que tan pronto te invita a un licorcillo extra como pega botes y pone caras de poseso mientras suena una cinta de “Leño”.

© Carlos Gavilanes

General Pardiñas, 21 Tel. 91 575 23 29 Metro: Goya

Como ya digo en algún otro sitio, el barrio de Salamanca sufre en estos momentos la invasión ‘ baldosinera’. Sí, es exactamente el mismo fenómeno que pobló, hace ya algún tiempo, la calle Ponzano y otras cercanas, en Chamberí. Son esos bares de inspiración postmoderna, diseñados a la manera de antiguas tabernas, pero con ejemplares limpieza y pijerío. En los días que corren, si uno quiere poner un bar-res\-tau\-ran\-te realmente ‘a la última’, con serias opciones de ser comentado en la “Guía de la Buena Vida” de El País, hará bien en seguir este paradigma y forrar su bar de baldosines, mejor cuanto mas historiados, sobre los que pintar raciones y precios (altos, en general) con un rotulador. No olvidar tampoco agenciarse un surtidor de cerveza de esos de base metálica, ni poner un mostrador de marmol o sucedaneo. Finalmente, rizara el rizo si ofrece diversos vinos, pimientos de el piquillo y croquetas caseras (no os tengo que decir que esto último, en particular, siempre condiciona muy favorablemente en sus juicios al autor de estas líneas). Pues bien, la ‘Taberna de la Daniela’ es un excelente ejemplo de todo lo que digo. La verdad es que no recuerdo si tienen pimientos, ni vinos, pero todo lo demás lo cumplen con creces. Incluso utilizan un gran despliegue de medios para anunciar su ‘cocido madrileño’, que debe de ser santo y seña de la casa cuando ésta es un restaurante, al mediodía. A todo ello hay que añadir, ademas, una muy variopinta clientela, desde el viejecillo que comprueba con un bolígrafo y una servilleta de papel si la cuenta que le han dado es correcta hasta el menda medio tuerto que me asegura, mirando al viejo, que -no ha visto nada igual en toda su vida-, y que va a haber que venir al bar con calculadora. Muy notable. Ademas, unas excelentes empanadas y unas correctas croquetas (grandes, eso sí, pero algo toscas). Ultimamente han enriquecido algo su carta y han aparecido las mollejas de cordero, pero este tema no esperéis verlo comentado, puesto que no se trata de un santo de la devoción del autor.

Entre los puntos débiles podrímamos citar la presencia de unos camareros a los que sólo un optimista enloquecido calificaría de espabilados, o de amables. Y quizás una clientela que se va empijeciendo cada vez más (mucha señorita de buen aspecto y dudosas maneras acompañada de pánfilo engominado usuario de loden. Pero con una croqueta en la mano uno esta dispuesto a perdonar casi todo, la verdad.

Una tarde cualquiera, la Puerta del Sol de Madrid se pone a rebosar de gente, de lo más variopinto.

Más información de la zona en nuestra página de las Zonas de Sol y Opera

En la plaza de la Paja hay un nuevo buffet-restaurante-selfservice-take away-tienda vegetariano: Viva la Vida. Al igual que su nombre vitalista, la comida de este vegetariano no tiene nada de sosa ni de aburrida. Todo está elaborado, aliñado o especiado con gracia y buen hacer, una cocina con inspiración oriental, árabe y mediterránea, y con la base de la macrobiótica, eso sí, reinterpretada. Todas la legumbres y los cereales del buffet son orgánicos y muchos de los otros productos utilizados.
Viva la Vida se gestó hace años, cuando Magdalena, una de las socias, montó un restaurante ilegal en la terraza de su ático, luego abrió un restaurante en Malasaña con otro socio, y Viva la Vida es el resultado de esa experiencia. El de la plaza de la Paja es su segundo Viva la Vida, el primero está en la calle Huertas 57 y es más pequeño.

En Viva la Vida hay platos como las deliciosas lasañas, la paella marinera de algas, las albóndigas de mijo en salsa verde, los crepes de caviar de amaranto, deliciosas ensaladas, como la de bulgur con frutos secos y vinagreta de fresa, una sección de grill con variedades de croquetas, falafel y hamburguesas. Además hay ricas salsas y varios tipos de pan que permiten hacerte tu propio sándwich. En cuanto a la pastelería, también es deliciosa: tarta de zanahorias o de chocolate y nueces. La comida va al peso: hay un precio para todo lo salado (1,80 € por 100gr.) y otro para los dulces (2,20 € por 100 gr). Uno puede servirse, pesarlo, pagarlo y comer allí mismo (todo el sótano es un divertido salón tropical –kitsch), salir a las mesitas que tienen en la plaza o llevarse la comida en las cajitas. Hay salados y dulces aptos para veganos y para celiacos.

Viva la Vida
Costanilla de San Andrés 16 - Plaza de la Paja

Madrid , , Spain
913 663 349


GEO: 40.412696, -3.712478
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c/ Escorial 3
Acogedor y chic salón-café en Escorial 3 -en lo alto de Malasaña- para tomarse un café o una copa. Enormes pinturas warholianas de nuestras folklóricas adornan la entrada del salón, que, por lo demás, recuerda a una sala de estar francesa de provincias años 70. Amplio, con colores no estresantes, cómodos sillones que invitan al relax y música que no impide la conversación.